Rachid, eres de Marruecos.

Sí. De un pueblo que se llama Chefchaouan, igual que el nombre del local.

¿Por qué se vino a vivir a Almería y cuánto tiempo lleva aquí?

Vine a trabajar, porque allí había poco trabajo y aquí había más.

Hace más de 10 años que estoy aquí. Vine y puse una tienda pequeña, no tenía nada y cada vez le metía más cosas y con lo que vendía compraba más hasta que estaba bien surtida.

También trabajé en agricultura y en tienda de dependiente. Pero a mí me gusta es tener negocio.

¿Desde cuándo es propietario de la cafetería?

Esta la compré en 2016. Antes tenía la tienda que está aquí al lado que compré en 2006.

¿Cuántas personas trabajan aquí?

Dos personas. Yo que soy el encargado y también atiendo y sirvo en las mesas, cafés, lo que haga falta. Y mi hermano que es el cocinero y está contratado a jornada completa.

¿Cómo adquirió el negocio?

Con ahorros que tenía, los junté con el dinero de la venta de un terreno en Marruecos y compré el negocio.

¿Qué lo llevó a trabajar por cuenta propia?

Toda la vida he trabajado y me gusta el comercio. Antes he tenido otros negocios. La tienda antes la llevaba yo y ahora la lleva un hermano. Y a mi señora le puse un locutorio allí en frente porque no quería esta sin hacer nada. Ese es de ella. Me gusta mucho tener negocio.

¿En qué situación estaba este negocio cuando lo compró?

Compré un negocio que estaba cerrado. Antes era un bar y tenía parte del montaje; faltaban cosas. Llevaba cerrado varios años.

¿Qué cambios o mejoras le ha hecho al negocio?

He comprado muchas cosas que faltaban o no funcionaban. Como para la cocina.

¿Cuál fue la inversión inicial?

Tenía ahorros de trabajo y vendí un terreno que tenía en Marruecos y compré el local.

¿Ha sido rentable abrir este local?

Me da lo suficiente. Tengo facturas de casa, coche, luz, trabajador. No para volverme rico, pero da para pagar y vivir.

¿Cómo ha sacado el negocio adelante?

Poco a poco. Trabajar mucho todos los días. Abro todos los días de la semana, de 8:00 a 8:00. Los miércoles cerramos por la mañana. Son muchas horas de trabajo con mucho esfuerzo todos los días. Sin descanso. No puedo sacar vacaciones, todos los días hay que trabajar para que el negocio se mantenga. Yo trabajo desde niño, porque mi familia era pobre y tenía que ayudar. Terminé la primaria en Marruecos y a trabajar. Me gusta trabajar, yo he trabajado toda la vida y me gusta tener negocio. Me gusta el comercio, toda la vida.

¿Qué estrategia usa para atraer clientes al local?

Todos me conocen, toda la gente del barrio. Pasan por aquí y saludan y compran. Yo vendo a los vecinos del barrio. La atención que doy (cercana y amigable) y un vecino, trae a otro. La gente que compra en la tienda (de su propiedad) compra aquí.

Vendemos lo que la gente quiere comprar. Si quiere carme a la plancha o salchichas y ensalada, eso vendemos. Aquí hacemos los mismos platos de españoles y también tenemos comida marroquí, tés, cafés, vendemos desayunos, comida de restaurante, de todo. Lo que la gente quiera comprar, hacemos, al gusto de los clientes. Lo único que cambia son las especias. Atendemos a todo el público; generalmente españoles.